Plante

Anason: proprietăți utile și caracteristici de creștere


Anasonul este o plantă vegetală. Are o aromă fructată ușoară, precum și un gust dulce și picant. Această plantă a fost folosită ca condiment încă din cele mai vechi timpuri. Semințele sale au fost descoperite la primele așezări ale oamenilor din epoca de piatră.

Aceasta este o plantă foarte utilă, care este utilă în orice grădină. Pe lângă gustul neobișnuit, are multe proprietăți medicinale, este un excelent agent fitocid care respinge insectele, precum și o plantă excelentă de miere care atrage albinele cu umbrele pufoase în zonă. Adesea în grădini, anasonul este cultivat în paturi și uneori în paturi cu flori.

Proprietăți utile

Tulpinile, frunzele, fructele și rădăcinile plantei conțin ulei esențial în compoziția lor, dar conținutul său este cel mai mare în fructe - aproximativ 6%. Uleiul esențial conține metilhavikol până la 10% și anetol până la 90%. Datorită acestor substanțe, anasonul are un miros specific. În plus, conține niște acizi, substanțe proteice, zaharuri, ulei gras și multe alte substanțe utile.

Așa cum am menționat mai sus, este vorba de o plantă cu miere, din care 1 ha se colectează aproximativ 100 kg de miere.

Anason obișnuit

Aplicație de gătit

Anasonul este utilizat pe scară largă în gătit ca fructe măcinate, care sunt componente ale multor amestecuri de ierburi. Materiile prime măcinate au un gust original și revigorant, precum și un miros dulceag. Dar aroma se pierde rapid și, prin urmare, este mai bine să o cumpărați în cantități mici.

Semințele de plante sunt adesea folosite pentru coacerea unei varietăți de produse de cofetărie: clătite, briose, prăjituri de turtă, plăcinte, prăjituri. De asemenea, se adaugă ca aromă pentru produsele de panificație și pâine. Ierbele tinere de anason devin un ingredient excelent pentru salatele de legume și fructe, umbrele sunt folosite ca aditivi la lactate, supe de fructe, borș, mâncăruri dulci și budinci. Aroma și gustul deosebit sunt date bucatelor preparate din varză. De asemenea, cu ajutorul anasonului, se creează o opțiune neobișnuită atunci când se gătește murături și murături: castraveți castraveți, roșii, dovlecel și așa mai departe. Adesea folosit pentru a crea sosuri de smântână cu mărar, usturoi și fenicul.

În bucătăria rusă este folosit pentru prepararea kvassului, kissel-ului și mousse-ului.

Există, de asemenea, soiuri de vodcă anasonă, tincturi de alcool care sunt folosite ca aperitiv. După o astfel de băutură, apetitul crește semnificativ și digestia se îmbunătățește.

Trebuie menționat că, atunci când gătim, este necesar să se facă distincția între anasonul stelar și anasonul obișnuit. Aceste plante nu sunt legate, deși ambele sunt considerate condimente. Sunt similare ca miros, dar cu totul diferite ca aspect și, de asemenea, ca gust. De obicei, dacă rețeta se referă la anason obișnuit, atunci cantitatea sa este indicată în măsuri în vrac, în timp ce florile de anason sunt măsurate după numărul de stele folosite.

La gătit, anasonul poate fi înlocuit cu semințe de caras.

Utilizare în medicament

Planta a fost folosită în scopuri medicinale de către vechii romani. Are proprietăți dezinfectante, antiinflamatoare, are un efect benefic asupra digestiei și promovează formarea laptelui matern.

În scop farmaceutic, este utilizat pentru a crea siropuri medicinale, ceaiuri, pastile, precum și pentru a îmbunătăți mirosul și gustul altor medicamente.

Uleiul conținut în plantă este un excelent agent fitocid, de aceea anasonul este utilizat pe scară largă în fitocosmetice.

Aterizare și îngrijire

Anasonul este o plantă iubitoare de apă și rezistentă la îngheț. Dar iubește căldura în perioada de înflorire și maturare. Dacă vremea în această perioadă este ploioasă și rece, inflorescențele sunt bolnave, iar randamentul în umbrele este scăzut.

Proprietăți de anason

Pregătirea solului

Această cultură adoră solurile ușoare, fertile și neacide. Nu tolerează locuri mlăștinoase, grele sau ușor strălucitoare. Terenurile pentru plantare trebuie curățate de rizomi de buruieni. Cel mai bun moment pentru pregătirea solului pentru plantare este toamna. În acest moment, o anumită zonă este săpată până la o adâncime de 20-25 cm. Se introduce gunoi de grajd sau compost. Primăvara, zona desemnată este din nou dezgropată (5-6 cm), nivelată și ușor compactată.

Pregătirea și plantarea semințelor

Semințele cresc foarte lent, datorită structurii și cochiliei dense, care transmite slab aerul și apa. Un rol special asupra creșterii îl exercită temperatura solului. Dacă este de 3-4 grade, atunci semințele vor încolți în 25-30 de zile, dacă temperatura este mai mare, atunci primele germeni apar deja în 14-16 zile.

Pentru ca răsadurile să fie prietenoase, înainte de plantare, înmuiați semințele timp de 2-3 zile în apă, schimbându-l în fiecare zi. Semănatul are loc în aprilie. Paturile trebuie să fie amplasate la o distanță de 30 cm.

Cel mai bine este să plantați o cultură după cartofi și legume, și în niciun caz după cilantro.

îngrijire

În perioada de vară, anasonul trebuie să fie slăbit în mod regulat, udat din abundență în timpul arid. Semințele încolțite pot fi hrănite cu îngrășăminte cu azot. Vă recomandăm să citiți articolul despre fenicul sau anason dulce.

Colectarea și depozitarea anasonului

Verdele se folosesc la gătit înainte de plantele cu flori. Pentru uscare, trebuie să tăiați cu grijă tulpinile cu frunze și să se usuce într-o cameră ventilată. Pentru o uscare bună, recomandă amestecarea materiilor prime sau atârnarea lor în buchețe la umbră.

Semințele se recoltează când trunchiurile plantei se îngălbenesc și fructele se rumenesc. În acest moment, planta este tăiată, legată în buchețe și agățată pentru a se coace până la sfârșit. Astfel de mănunchiuri trebuie amplasate la umbră și într-un loc bine ventilat. Pentru a usca semințele, acestea trebuie curățate de impurități și măcinate. Semințele întregi se păstrează într-un loc uscat și răcoros în ambalaje etanșe, care trebuie închise cu grijă după fiecare utilizare a plantei. Astfel, parfumul durează mai mult.

Anasonul pentru uz medicinal este colectat în septembrie, după forajul primelor umbrele. Semințele sunt uscate la aer liber sau în uscătoare la o temperatură de 50 de grade. Poate fi păstrat până la trei ani într-un recipient închis.

Proprietăți decorative

Anasonul este decorativ datorită frunzelor sale de culoare verde închis și deschise, care își păstrează culoarea pe tot parcursul sezonului. În timpul înfloririi, este decorat cu inflorescențe albe, foarte delicate. Planta arată excelent în plantațiile de masă. Vă recomandăm să citiți un articol despre anason comun sau parfumat.

Urmărește videoclipul: Anason Stelat Bio 15g (Iulie 2020).