Casă și grădină

Varza Bok-Choy: proprietăți utile și caracteristici de creștere

Varza Bok-Choy: proprietăți utile și caracteristici de creștere


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Karl Linney, referind la planta chineză Pak Choi (bok-choi, sau literalmente "urechea calului") familiei crucifere, a considerat-o varză. Oamenii de știință moderni o atribuie mai mult unei varietăți de napi. În conformitate cu tradiția, această cultură vegetală timpurie se numește varză chinezească, deși nu este simplă, dar cu frunze.

Descrierea chinezului Bok Choy Kale

Calea chinezească (Brassica chinensis), iar în engleză bok choy, sau pak choy, varza de navet arată ca o sfeclă de frunze sau o salată. După gustul ei, simți amărăciunea, ca în ruculă.

Aceasta este o plantă precoce și rezistentă la rece, de doi ani, care produce o săgeată de flori în cel de-al doilea sezon. Rădăcinile sale sunt slab dezvoltate și sunt situate aproape de suprafață. Frunzele mari pe pețiolii groși sunt colectate într-o rozetă. În funcție de specie, plantele sunt de culoare verde închis cu tulpini albe, verde-deschis complet sau roșu-violet pe picioarele verzi.

Compoziția și valoarea nutritivă a bok choy

Varza chinezească, numită și țelină sau muștar, este cunoscută ca un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 de grame din ea conțin doar 13 kcal. Compoziția sa este dominată de apă, cu includerea unei cantități mici de proteine ​​și carbohidrați. În plus, varza este plină cu fibre - un remediu fiabil pentru toxine, toxine și excesul de colesterol.

Produsul chinez este, de asemenea, bogat în vitamina C, păstrând elasticitatea vaselor de sânge și a pielii. Pentru a-și reface norma zilnică, sunt suficiente doar peste 100 de grame de frunze delicate. Și pentru a obține o doză suficientă de vitamina K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui, sunt suficiente 200 de grame din acest produs. Pak-choi este, de asemenea, un lider printre toate tipurile de varză în ceea ce privește vitamina A. Se știe că lipsa vitaminelor A și C duce la manifestarea „orbirii nocturne” - viziune slabă în amurg. Această plantă este, de asemenea, bogată în vitamine PP și grupa B, fosfor, potasiu, calciu, fier și alte oligoelemente.

Valoarea specială a acestei legume poate fi atribuită prezenței aminoacizilor în ea, în special lizina, fără de care funcționarea normală a inimii și a organelor digestive este imposibilă. Și datorită acidului folic, care ajută la prevenirea anomaliilor în dezvoltarea fătului, varza chineză este de dorit pentru hrănirea viitoarelor mame.

Cum să crești bok choy

Utilizarea bok choy în medicina tradițională

Vindecătorii din estul Antic foloseau sucul de varză pentru a trata rănile care se vindecă greu. Mai ales eficient a fost amestecarea cu albusul de ou. Și frunzele proaspete de varză au fost folosite pentru a trata arsurile. Călugării tibetani antici foloseau medicamente pe bază de bok-choi ca medicament împotriva inflamației și cancerului.

În medicina orientală modernă, diverse produse, care includ varza muștar, contribuie la creșterea imunității, normalizând metabolismul. Acest lucru este facilitat de peste 70 de antioxidanți și acid ascorbic din compoziția lor. De asemenea, servesc la normalizarea raportului dintre trombocite și celulele roșii din sânge.

Un produs cu conținut scăzut de calorii este util în alimentația dietetică. Este folosit pentru a încetini îmbătrânirea corpului, cu stres și tulburări ale sistemului nervos. Este un mijloc eficient de prevenire a cancerului de sân și de colon.

O combinație unică de oligoelemente ajută la normalizarea presiuniimenținerea rezistenței osoase. În scopuri medicinale, este suficient să folosiți în mod regulat varză chineză, gătită în diferite moduri, ca o completare a diverselor feluri de mâncare. Este sănătos și foarte gustos, ca și cu o gătire adecvată, produsul are un gust plăcut dulce și are o structură delicată, crocantă.

Varză choi bok choy în gătit

Frunzele de varză de țelină au o aromă ușoară de muștar și o aromă strălucitoare. Sunt potrivite pentru o gamă largă de feluri de mâncare. Pot fi supuse tuturor tipurilor de gătit, incluse în rețete pentru supe, feluri de mâncare, salate, caserole. Ca majoritatea tipurilor de varză, acest soi este sărat și murat.

Varza chinezească se înțelege bine în gătitul cu carne, pește, legume etc. Combinația sa nu este de dorit doar cu leguminoase, nuci, produse lactate și fructe. Un faimos fel de mâncare chinezesc, numit Shanghai Pak-choi, este făcut din frunze de varză fiartă, tofu prăjit și ciupercă de stridie. Are încă verdeață și usturoi. Secretul pregătirii corespunzătoare și sănătoase a unei legume este că tratamentul său termic nu trebuie să fie lung.

Despre contraindicații la utilizarea bok-choi

O legumă chineză sănătoasă are o serie de contraindicații:

  • Gura proaspătă poate provoca funcționarea defectuoasă a glandei tiroide, reducând absorbția iodului de către organism. Acest lucru se întâmplă datorită prezenței unei enzime speciale în ea. În timpul tratamentului termic, este complet distrus. În cantități moderate și după prepararea corespunzătoare, varza de muștar nu dăunează celor care suferă de disfuncții ale glandei tiroide.
  • Datorită prezenței vitaminei K în varză, care îmbunătățește coagularea sângelui, nu o puteți folosi împreună cu medicamente pentru a o dilua. Produsul îmbunătățește acțiunea medicamentelor de multe ori, poate provoca sângerare chiar și cu răni minore.
  • Glucosinolatele conținute în kale în cantități mici inhibă creșterea celulelor canceroase, iar în cantități mari devin toxice și duc la efectul opus. Prin urmare, un astfel de produs nu ar trebui să fie abuzat de cei care au avut odată cancer.
  • Entuziasmul excesiv pentru diabetici cu această varză poate provoca o comă (pe fondul dezvoltării hipotiroidismului).
  • Produsul este dăunător și celor care sunt alergici la varză.

Proprietăți utile ale varzei cu choy bok

Caracteristici de creștere bok choy

Bok-choi este o plantă destul de nepretențioasă, caracterizată prin germinare ridicată și maturitate timpurie. Creste-l chiar de un gradinar neexperimentat.

Date tehnologice și de aterizare

Pak-choi nu necesită condiții speciale pentru creștere. Planta se simte cel mai bine pe solurile nisipoase și zvelte, cu o reacție ușor acidă. Secțiunea pentru kale trebuie schimbată în fiecare an, nu trebuie să o plantați după alte soiuri de varză. Dacă castraveții au crescut anterior în grădină, atunci varza chineză care le-a înlocuit se va dezvolta mai bine aici.

Cultivarea răsadurilor de kale începe la mijlocul primăverii și constă în următorii pași:

  • Semințele sunt așezate în ghivece de turbă în care se poate adăuga humus.
  • Cel mai bine este să le așezați pe partea însorită.
  • Se udă vasele de 2 ori pe săptămână și numai cu apă caldă.
  • După 3 săptămâni, când răsadurile vor avea deja 3 frunze, ar trebui să adăugați pământul.
  • Și după formarea celei de-a cincea frunze, răsadurile împreună cu un pahar pot fi transplantate într-un loc permanent.

Este important să respectați următoarele reguli:

  • Parcela trebuie să fie umbrită. Reinstalarea răsadurilor se face cel mai bine seara sau pe vreme înnorată. Kale nu se teme de înghețurile pe termen scurt, dar la temperatură ridicată (mai mult de 25 de grade) apar arsuri pe frunze. Da, și puricii cruciferi - principalii dușmani ai acestor plante - sunt afectați mai des în astfel de condiții.
  • Culoarele trebuie să fie de până la o treime de metru, iar între găuri trebuie lăsate până la 20 cm.
  • Coborâți varza în pământ până la adâncimea de 3 cm.
  • În prima săptămână după transplant, plantele tinere vor trebui pulverizate de cel puțin 2 ori pe zi.

De asemenea, puteți semăna semințe direct în pământ deschis. Acestea fac acest lucru la începutul verii, când gerurile de primăvară nu mai sunt groaznice. Temperatura de noapte în acest moment nu trebuie să scadă sub 10 grade.

Reguli de îngrijire Bok-Choi

Începând cu a doua săptămână după transplantarea răsadurilor în pământ deschis, udarea sa este redusă. Dacă solul se usucă sub plantații, udarea se efectuează pe baza a cel puțin 15 litri de apă pe metru pătrat de paturi de varză. Și asta apa trebuie să fie caldă.

Pentru a crește productivitatea, legumele sunt presărate cu câteva săptămâni înainte de recoltare. Și cu puțin timp înainte de aceasta, cenușa pulbere este aplicată pe suprafața solului. Apoi, după hilling, va fi un pansament util pentru plante. În plus Îngrășămintele de superfosfat și potasiu sunt utilizate pentru pansament. Fiecare dintre ele are nevoie de 20 de grame pe metru pătrat de paturi de varză.

Introducerea îngrășămintelor azotate, deși va duce la creșterea creșterii culturii de legume, va afecta negativ caracteristicile gustului acesteia. Prin urmare, aceste pansamente trebuie aruncate.

Îndepărtarea obligatorie a paturilor de legume din buruieni. Mulcirea cu compost sau iarbă contribuie, de asemenea, la productivitatea unor astfel de plantații. Această măsură vă permite să economisiți mai bine umiditatea din sol în mijlocul căldurii de vară.

Prevenirea bolilor și protecția dăunătorilor

Kale suferă în primul rând de purici crucifere. Pentru a evita invazia lor dezastruoasă, este necesar să slăbiți solul și să udați plantele din abundență. Acest lucru este valabil mai ales în vara caldă. De asemenea, este util la mulcirea plantelor cu infuzii de tutun și cenușă de lemn.

Pentru a scăpa de dăunători, se practică paturile de varză afectate cu soluții de săpun de rufe, din frunze de roșii și usturoi. De asemenea, este util să folosiți pentru această apă de oțet, tinctură de rădăcini de păpădie, săgeți de usturoi și frunze de pelin. Aceste medicamente nu pot fi doar pulverizate, ci și udate o cultură de legume. Pentru a evita arsurile, faceți acest lucru dimineața devreme și seara. Kinmix este de asemenea utilizat. care se diluează cu apă conform instrucțiunilor atașate.

Adesea plantele sunt afectate de spălarea de varză, ele pot fi afectate de melci și sluguri. Momeala din tărâțe și alcool ajută la combaterea acestor paraziți. Utilizarea medicamentului "Rodax" este de asemenea eficientă. Dar este de preferat să se efectueze astfel de pulverizări cât mai puțin. Este mai bine să colectați ouăle și dăunătorii singuri de mână.

Varza Pak-choi este destul de rezistentă la multe boli care afectează alte tipuri de varză. Cu îngrijirea adecvată a plantelor, aceste probleme pot fi evitate în majoritatea cazurilor.

Cum se face bok choy

Recoltarea și depozitarea

Recoltarea selectivă a calului timpuriu începe la sfârșitul primăverii sau la începutul verii. Iar disponibilitatea ei pentru recoltare are loc la o lună după aterizarea pe teren deschis. În multe privințe, acești termeni depind de condițiile meteorologice. La recoltare, numai prizele de frunze sunt tăiate la o înălțime de câțiva centimetri de sol. În condiții favorabile, se poate aștepta o nouă cultură de varză într-o lună. Ultima recoltă se recoltează înainte de ploile de toamnă, după care se îndepărtează rădăcinile plantelor.

Kale este foarte tandru. Frunzele sale sunt folosite pentru salate și tratament termic imediat după colectare. Nu sunt păstrate la frigider mult timp. Puteți congela sau usca un produs alimentar sănătos. De asemenea, se practică decaparea și decaparea.

Grădinarii domestici sunt deja interesați să crească calea chineză sănătoasă. În multe feluri, este mai sănătos decât soiurile tradiționale de varză. Și având în vedere ușurința de cultivare, capacitatea de a recolta mai multe culturi și maturarea timpurie a unei culturi vegetale asiatice, există speranță pentru popularizarea acesteia în țara noastră.


Urmărește videoclipul: LOS MEJORES VEGETALES del Mundo Cúales son Beneficios Cómo cocinarlos ana contigo (Noiembrie 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos