Sfaturi

Arbore de nucă de cocos: un copac de mii de utilizări

Arbore de nucă de cocos: un copac de mii de utilizări


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Palma de nucă de cocos - în sanscrită înseamnă „un copac care dă tot ce ai nevoie în viață”. De fapt, utilitatea unui copac de cocos este cuprinzătoare.

Frunzele acestui palmier, foarte dure și rezistente (rezistente la rupere sub influența vânturilor), servesc la acoperirea acoperișurilor caselor locale, la fabricarea diverselor obiecte de uz casnic - coșuri, hamacuri, perii. Pețiolele frunzelor sunt utilizate în construcție ca schelet al acoperișului. Un trunchi de lemn al unui palmier este folosit ca material de construcție pentru producerea pereților casei. Din coaja de nucă de cocos fac oale, o varietate de feluri de mâncare și decorațiuni pe care artiștii locali le fac. Fructele de palmier sunt utilizate pe scară largă în gătit, cosmetologie, medicină.

Unde crește și cum arată un copac de nucă de cocos

Palma de nucă de cocos (Cocos nucifera) - este un copac puternic, trăiește mai mult de 100 de ani, cu un trunchi drept, înălțime de până la 30 m, încununat cu treizeci și patruzeci de frunze mari de cirrus. Florile unisexuale sunt colectate în inflorescențe scurte separate care apar din axilele frunzelor și, deoarece inflorescențele cresc de la colțul fiecărei frunze noi în curs de dezvoltare, cu ritmul aproximativ lunar, aproape tot anul puteți colecta fructe din copacul care coacă în mod constant fructele. Aproape un an trece de la fertilizarea florii la maturarea completă a fătului, care vă permite, de asemenea, să colectați nuci în diferite etape ale maturității.

Originea arborelui de cocos nu este pe deplin înțeleasă, dar, cel mai probabil, provine fie din insulele Polinezia și Indonezia, fie din Africa de Est. Deja în perioadele istorice foarte timpurii, acum aproximativ 4000 de ani, cultivarea acestui palmier s-a răspândit în multe țări din afara zonei inițiale. Se susține că curenții marini transportau nucă de cocos de-a lungul insulelor din Oceanul Indian și Pacific. Această teorie nu este de încredere, dar are mulți susținători, deoarece faptul este că fructele unui palmier de nucă de nucă de cocos pot deriva până la 4.500 km pe mare, menținând în același timp germinarea. În prezent, palma de nucă de cocos este răspândită atât în ​​formă cultivată, cât și în sălbăticie, în zonele tropicale ale ambelor emisfere. Îi place un climat de mare cald și de multe ori crește chiar și pe nisipuri de coastă sărate.

Cum se recoltează nucă de nucă

Fructele

Fructul unei palme de nucă de cocos, din punct de vedere botanic, este drupa, dar, deoarece designul său seamănă cu o nucă, a primit numele de nucă de nucă de cocos (adesea se numește pur și simplu nucă de cocos). Nuci de cocos coapte cântăresc de la 2 la 4 kg, are o lungime de 20 până la 35 cm și un diametru de 15 la 20 cm. Învelișul moale exterior al unei nucă de cocos are grosimea de 5 până la 10 cm și constă din fibre strâns împletite numite coir. Sunt ușoare și rezistente la abraziune, iar lungimea lor variază între 15 și 30 cm.

Coacăza de nuci tinere este fragedă și moale. Un tratament preferat pentru copiii care adoră să o mestecă și să-i sugă. Dar, în primul rând, coirul are o importanță industrială, deoarece fibrele din care este format sunt foarte puternice, durabile, flexibile și nu putrezesc foarte mult timp sub influența apei obișnuite și a mării. Din aceasta se confecționează corzi pentru nave, țesături, pasarele și covoare. Călătorii arabi au scris despre produse de coajă în Java în secolul al 11-lea, iar Marco Polo a fost două secole mai târziu. În prezent, majoritatea produselor industriale din coir sunt fabricate de India.

Dacă îndepărtați nuca coaptă din nucă de cocos, obțineți o piuliță sferică, ușor alungită. La un capăt al piuliței există trei găuri închise de o membrană subțire prin care sămânța poate germina. În interior, este umplut cu un strat dens și dur de 1-2 centimetri din sâmburele de nuc. Restul din interiorul piuliței este umplut cu suc de nucă de cocos, transparent sau ușor întunecat, asemănându-se cu lapte diluat, din acest motiv se numește lapte de cocos.

Europenii s-au interesat de palmieri abia la mijlocul secolului al XIX-lea, când uleiul de nucă de cocos a început să fie folosit pentru producerea săpunului și apoi, ca ulei de gătit, în principal pentru prăjire și pentru producerea de margarine.

Proprietăți utile și vindecătoare ale nucilor de cocos

Nuci de cocos sunt foarte importante în ceea ce privește comerțul și nutriția, în unele părți ale lumii reprezintă principalele alimente ale populației. Cocosul este o nucă ale cărui efecte asupra sănătății sunt apreciate nu numai de iubitorii săi, ci și de oamenii de știință. Nu este de mirare - carnea de nucă de cocos este bogată în fibre, conține potasiu, magneziu și fosfor, precum și acid folic. Cu toate acestea, acizii grași saturați conținuți în carnea de nucă de cocos au cea mai mare importanță.

Aceștia nu sunt acizii grași saturați găsiți în majoritatea produselor animale, adică trigliceridele cu lanț lung (LCT), care cresc colesterolul și dezvoltarea aterosclerozei. Acizii grași saturați găsiți în nuca de cocos sunt trigliceridele cu lanț mediu. (MCT), care sunt metabolizate într-un mod complet diferit. Datorită faptului că moleculele lor sunt mai mici, procesul metabolismului lor este mai rapid. Nu este necesară prezența enzimelor care sunt implicate în metabolismul grăsimilor LCT, adică lipaza și vezica biliară. Acizii MCT ocolesc celulele grase ale tractului gastrointestinal, care intră direct în vena portală. Datorită acestui fapt, acestea nu sunt depozitate ca material de rezervă, ci sunt o sursă rapidă de energie disponibilă.

100 g de nucă de nucă de cocos conțin o cantitate mare de acid lauric (15,3 g), precum și 5,06 g de acid miristic. Fructele de palmier de nucă de cocos sunt bogate în aminoacizi naturali (date la 100 g):

  • izoleucină - 121 mg;
  • leucină - 233 mg;
  • lizină - 140 mg;
  • fenilalanină - 158 mg;
  • valină - 186 mg;
  • arginină - 513 mg;
  • alanină - 158 mg;
  • acid aspartic - 308 mg;
  • acid glutamic - 708 mg;
  • glicină - 149 mg;
  • prolină - 130 mg;
  • serină - 158 mg.

Sâmburii de nucă de nucă de cocos conțin aproximativ 50% apă, 25-35% grăsimi, 4% proteine ​​și 8% zahăr. Sunt foarte hrănitoare nu numai datorită conținutului ridicat de calorii, ci și datorită calității excepționale a proteinei pe care o conțin.

Cum să alegi o nucă de cocos

În magazin, înainte de a cumpăra, ar trebui să examinați cu atenție „nuci”. Nu trebuie să existe pete albe pe nucă de cocos. De asemenea, ar trebui să examinați cu atenție cele trei găuri ale acesteia. Verificați dacă sunt rigide și strânse. O gaură moale într-o nucă de nucă de cocos nu se prelinge bine. Nuca este deteriorată și apa a devenit acră (mirosul și culoarea zerului stricat). Dacă agitați nuca de cocos, ar trebui să auziți sunetul apei. Cu cât este mai multă apă, cu atât este mai proaspătă.

Cum să deschizi o nucă de cocos

Care este numele și utilitatea cărnii de cocos?

Un endosperm solid de nucă de cocos, uscat la soare sau într-un cuptor, se numește copra. Copra conține doar 7% apă, în timp ce 60-70% grăsimi, 14% zahăr și 7% proteine. Se zdrobeste in fulgi, chipsuri sau faina de nuca de cocos, care sunt de mare folos in coacere si cofetarie.

După cum știți, o persoană nu poate fi limitată la proteine ​​vegetale, dar trebuie să consume zilnic cel puțin o cantitate mică de proteine ​​animale. Deci, proteina de nucă de cocos este capabilă să înlocuiască complet proteinele animale din dietă și, din această cauză, nuca de cocos este o materie primă deosebit de importantă a industriei alimentare într-o dietă vegetariană.

Din copra se obține un produs foarte valoros, utilizat în industria alimentară și în tehnologie, datorită consistenței numelui - uleiul de nucă de cocos. Acesta, la o temperatură sub 20-26 ° C, are o consistență constantă asemănătoare cu untul, iar la o temperatură mai ridicată, lichid. bun, uleiul de nucă de cocos proaspăt este alb pur, are un gust ușor și un miros delicat, deosebit.

În țările în care palmierii de nucă de cocos sunt crescuți masiv, în special în Indonezia, fulgi de nucă de cocos sau doar sâmburi de nucă proaspătă de nucă de cocos se adaugă la tot felul de preparate, în special orez prăjit în ulei de nucă de cocos.

Cum se deschide nuca de cocos și se extrage carne

După ce ați cumpărat o nucă de cocos, desigur, trebuie să o deschideți. Pentru a face acest lucru, urmând o anumită procedură, este destul de simplu:

  1. există trei mici găuri în locul germinării semințelor de nucă de cocos, cu o șurubelniță sau un cuțit ascuțit, două dintre ele trebuie perforate, apoi turnați laptele de cocos într-un bol;
  2. pentru a ușura deschiderea piuliței, o puteți pune în cuptorul cald timp de câteva minute. După răcire, așezați-o pe o placă și bateți cu un ciocan de carne la o distanță de o treime de la ochi până la capătul opus;
  3. în timp ce întoarceți nuca de cocos, continuați să lovești până când fructele sunt crăpate;
  4. pentru a separa carnea de coajă, trebuie să introduceți o lamă de cuțit între ele și să le prindeți ușor;
  5. nuca de cocos este gata!

Puteți bea imediat lapte sau îl puteți amesteca cu alcool sau alte sucuri sub formă de băutură. Puteți utiliza, de asemenea, pentru gătit cu un gust de gust tropical. Prima dată este sucul real de nucă de nucă de cocos, este mai bine să bei cu înghițituri mici, deoarece gustul real al nucă de nucă de cocos este semnificativ diferit de cele sintetice, la care mulți au reușit să se obișnuiască. Pulpa se mănâncă în fâșii sau se usucă și se pulverizează. O folosesc mai ales la gătit, ca accent principal al unei farfurii sau al unei decorațiuni.

Utilizarea nucă de cocos la gătit

Ulei de cocos - poate fi folosit în loc de unt pentru pâine sau pentru prăjirea vaselor într-o tigaie. Datorită punctului său de topire scăzut (26 de grade Celsius), este potrivit ca bază pentru sosuri.

Apa de nucă de cocos stinge eficient setea datorită conținutului de magneziu și calciu. O băutură de nucă de cocos trebuie băută imediat după antrenament, pentru a reumple lichidul.

Nucă de nucă de cocos - Desert dulce excelent. Se poate adăuga, de asemenea, la un agitat sănătos de fructe și lapte.

Nucă de cocos proaspătă - Bine satisface foamea. Grăsimile metabolizate rapid reamplifică energia, iar fibrele vor da o senzație de sațietate. 200 g de nucă de nucă de cocos conțin 18 g de fibre, ceea ce reprezintă două treimi din necesarul zilnic.

Lapte de nucă de cocos - poate fi folosit pentru prepararea mâncărurilor thailandeze sau adăugat la cafeaua aromată de dimineață, obținând profunzimea aromei de nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos este folosit și pentru smoothie-uri, prăjituri și creme. Puteți frisca smântână din porția groasă de lapte de nucă de cocos pentru a fi folosită în deserturi.

Zahar de cocos - în ciuda faptului că este lipsit de gust de nucă de cocos, are o notă ușoară de caramel. Un diamant ca înlocuitor al zahărului alb obișnuit, deoarece are un indice glicemic mai mic.

Minerale valoroase și forma extrem de valoroasă a acizilor saturați mediu vor îmbogăți cu siguranță meniul zilnic.

Ulei de nucă de cocos în cosmetologie

În industria produselor cosmetice, untul de corp pur sau uleiul de masaj este folosit ca aditiv pentru produsele cosmetice pentru pielea foarte uscată și plină. De asemenea, este utilizat pentru pielea matură, deteriorată de soare și pentru preparate pentru îngrijirea părului uscat și deteriorat.

Ulei de păr

Uleiul de nucă de cocos hrănește perfect părul, dobândesc un aspect sănătos și strălucire. Acționează asupra părului și scalpului, pătrundând adânc și furnizând acizi grași utili, vitamine și minerale: magneziu, potasiu, calciu și fier. Restabilește solzi de păr, făcându-i elastici. Datorită acestui lucru, coafura capătă un aspect frumos, iar capetele încetează să mai fie despicate. Uleiul are, de asemenea, un efect bun asupra scalpului, prevenind distrugerea foliculilor de păr și împiedicând formarea matreții.

Uleiul trebuie aplicat pe părul umed, apoi puneți o pălărie de folie și înfășurați un prosop în jurul capului. Lăsați uleiul pe păr cel puțin 2 ore sau, pentru cele mai bune rezultate, lăsați-l peste noapte și apoi spălați-vă bine părul.

Uleiul poate fi folosit și fără clătire. Cu toate acestea, ar trebui să fie atent cu cantitatea, pentru a nu împovăra părul. Un strop de ulei, frecat cu degetele și aplicat pe capetele părului, este o îngrijire excelentă. Tratamentul poate fi aplicat de 2-3 ori pe săptămână.

Ulei de față de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos poate fi aplicat direct pe pielea uscată sau ușor umedă. Un pic de ulei trebuie încălzit între degete și aplicat pe pielea ușor umedă a feței, gâtului, decolteu și zona din jurul ochilor. În cazul pielii foarte uscate, uleiul de nucă de cocos poate fi folosit ca demachiant.

Retete de vindecare de nuca de cocos

  • La nivel mondial, nuca de cocos este folosită în tratamentul diferitelor boli: ulcere, astm, bronșită, leziuni, arsuri, răceli, constipație, pietre la rinichi și multe altele.
  • Uleiul de nucă de cocos, datorită construcției moleculelor sale, nu afectează negativ nivelul colesterolului și ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, ceea ce îi conferă o poziție unică în rândul grăsimilor.
  • Reduce riscul de ateroscleroză și boli de inimă.
  • Acționează ca un antioxidant protector, protejând organismul de deteriorarea radicalilor liberi care determină îmbătrânirea prematură și bolile degenerative.

Nucă de cocos - fructe de palmier de nucă de cocos

Folosit extern, favorizează vindecarea rănilor, încetinește aspectul petelor pe piele și are un efect de înmuiere în bolile pielii (de exemplu, eczeme). Se aplică sub formă de ser sau mască.

Apa de nucă de cocos

După mulți, acest fluid poate fi considerat un elixir al tinereții și sănătății veșnice. Apa de nucă de cocos nu este altceva decât endosperma sâmburelor de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos, care pare un lichid limpede. Fiecare fruct poate conține de la 200 ml la un litru de băutură.

Apa de nucă de cocos are o compoziție aproape identică cu plasma de sânge umană. Este extrem de bogat în elemente și minerale importante pentru viață - conține, de exemplu, mai mulți electroliți decât majoritatea băuturilor produse pentru sportivi. O mulțime de magneziu, calciu și fosfor. De asemenea, este o sursă foarte bogată de potasiu - în 100 ml de băutură este mai mult decât în ​​două banane. Un adevărat tezaur de vitamine B. Apa de nucă de cocos are multă vitamina C. Apa de nucă de cocos se amestecă ușor cu sângele și este rapid absorbită de corpul uman.

Ulei de cocos

Uleiul de nucă de cocos conține așa-numitele grăsimi MCT. Sunt foarte bine absorbiți, acestea sunt grăsimile saturate, pe care organismul le digeră mai ușor decât alți acizi grași. Stimulează metabolismul. Uleiul de nucă de cocos conține acid lauric. Acest acid este transformat în corpul uman în monolaurin. Această substanță are caracteristici antivirale și antibacteriene. Acesta depășește fără prea multe dificultăți, în special, virusurile gripale, virusurile hepatitei C. Acidul lauric nu este toxic, datorită acestui fapt, este o alternativă excelentă pentru medicamentele utilizate în boli virale și infecții bacteriene.

Uleiul de nucă de cocos poate oferi o protecție eficientă împotriva multor paraziți cu probleme, inclusiv giardia. Folosind ulei de nucă de cocos zilnic și alte produse de nucă de cocos, puteți scăpa de cea mai simplă giardie.

Faina de nuca de cocos

Faina de nucă de cocos se obține din părțile solide ale nucii, care sunt zdrobite într-o pulbere fină. Contine mai multe proteine ​​decat faina de grau, secara sau porumb. Datorită conținutului ridicat de fibre și a cantității relativ reduse de carbohidrați, nu provoacă picături bruște ale nivelului de zahăr din sânge. Datorită acestui fapt, este perfect pentru diabetici. De asemenea, ideal pentru persoanele care nu pot tolera glutenul.

Conform diferitelor studii, includerea făinii de nucă de cocos în dietă poate reduce semnificativ riscul de boli de inimă, scăderea colesterolului. Are o aromă delicată și gust de nucă de cocos. Excelent pentru sosuri și produse coapte cum ar fi brioșe, clătite și plăcinte.

Proprietățile benefice ale nucă de cocos

Contraindicații și dăunează nucă de cocos

Nu există contraindicații. O excepție este intoleranța individuală.

Puține plante sunt atât de cuprinzătoare de către oameni ca copacii. Palmierul de nucă de cocos este în mod rezonabil de mare importanță economică și multe dintre proprietățile sale nu sunt pe deplin înțelese. Acesta este cu adevărat un arbore de mii de utilizări.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos