Hoție

Ciuperci portocalii comestibile și otrăvitoare

Ciuperci portocalii comestibile și otrăvitoare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se întâmplă ca un cules de ciuperci să găsească o ciupercă de portocală în pădure și să înceapă să se îndoiască de edibilitatea acesteia. Deși această culoare nu este atât de frecventă în regatul ciupercilor, este departe de a fi întotdeauna un semn al unei plante otrăvitoare. Există ciuperci portocalii destul de comestibile, deși arată foarte exotice. În general, harta ciupercilor din Rusia este foarte diversă. În unele regiuni, puteți găsi chiar trufe (și aceasta este cea mai scumpă ciupercă). Dar ciupercile de portocale sunt mult mai exotice, deși nu sunt atât de apreciate pe piața mondială.

Boletus, ciuperci de șofran și proprietățile lor

Nu toate ciupercile portocalii arată ca ilustrații pentru un roman de science-fiction. O pălărie portocalie strălucitoare este caracteristică unui bolet (deși poate fi mai palidă, adică galbenă și mai strălucitoare, până la roșu). Această ciupercă crește atât în ​​păduri de foioase, cât și în pin și în amestecuri. După cum sugerează și numele, cel mai adesea poate fi găsit sub tâmpenii tineri, dar se găsește atât sub pini cât și mesteacăn.

Boletus este o ciupercă destul de mare, diametrul capacului său poate fi de până la 30 cm. Dar carnea ciupercii este albă, la pauză, de obicei, este puțin roz, dar devine verde în timp, apoi devine neagră. Această ciupercă nu are un gust sau un miros pronunțat. Dar are o compoziție unică de aminoacizi și, în plus, conține o mulțime de proteine ​​(în plus, proteinele din ciuperci sunt similare cu proteinele de origine animală, dar sunt absorbite mai rău, iar cele care se găsesc în boletus sunt contraindicate la persoanele cu boală hepatică cronică). Boletus este fie uscat, fie gătit proaspăt; această ciupercă nu poate fi păstrată. Proteinele sunt mai mult stocate într-un produs proaspăt.

Ghimbir - aceasta este o altă varietate portocalie de ciuperci comestibile, care este meritat populară. Se găsește de obicei în pădurile de pin. Capacul pentru ciuperci de șofran este mare, cu diametrul de până la 15 cm. Are o nuanță strălucitoare de portocaliu sau roșiatic. Ciupercile proaspete secretă o cantitate mare de suc lăptos, cu toate acestea, nu este caustic. Ciupercile sunt apreciate pentru gustul și aroma delicată, gătesc o mulțime de preparate tradiționale rusești, iar unele nu adaugă nici condiment.

Urechi de urs: aromă delicată și culori strălucitoare

Există ciuperci cu aspect exotic, care sunt numite popular urechi de urs. De fapt, numele lor corect este scarlatina sarcoscifală. Nu sună foarte apetisant, deși „urechea ursului” nu provoacă mult entuziasm pentru gastronomie. În literatura de specialitate, există alte versiuni mai romantice ale numelui - de exemplu, bolul elfului stacojiu. În orice caz, acestea sunt marsupiale comestibile. Acestea sunt distribuite în întreaga lume și erau bine cunoscute chiar înainte ca botaniștii să le dea o descriere științifică în 1772. Urechile de urs se găsesc în Europa, și în America de Nord, chiar și în Africa și Asia.

De ce, cu o distribuție atât de largă, nu este foarte popular? În principal datorită dimensiunilor mici și formei și culorii bizare, care sperie numeroși culegători de ciuperci. Iar carnea lui este aspră. De fapt, ciuperca urechii ursului se pretează bine la gătit, iar pe masă arată, deși neobișnuit, dar frumos.

Aceste ciuperci cresc pe trunchiuri de arbori în descompunere (sunt numite prin urmare saprofite). Corpul lor fructific seamănă cu adevărat cu o cană, și nu întotdeauna roșu, uneori portocaliu strălucitor. Mai mult, doar interiorul vasului are o culoare atât de strălucitoare, iar exteriorul este mai luminos.

Bolul elfului apare devreme, chiar și iarna, dar culesul ciupercilor are loc de obicei în luna martie. Ciuperca este mică, pălăria are un diametru de până la 5 cm, iar piciorul crește rar mai mult de 2 cm și are și o formă neobișnuită - se îngustează.

În ceea ce privește prelucrarea culinară, sarcoscifa roșie nu are nevoie nici de gătire preliminară, poate fi prăjită imediat. Are o aromă delicată și un gust ușor neobișnuit, dar în general plăcut.

Există, de asemenea, ciuperci asemănătoare cu ciuperci numite aleurie portocalii. De asemenea, aparțin clasei comestibile. În formă, mai întâi seamănă cu o bilă, dar apoi, pe măsură ce cresc, încep să se îndrepte, iar apoi arată deja ca o farfurie cu marginile ridicate. Umiditatea se colectează treptat în acest bol viu colorat, astfel încât o astfel de comparație este destul de corectă. O descriere a acestor ciuperci ar fi incompletă fără a specifica dimensiunea. De regulă, diametrul pălăriei este de 2-4 cm, ca cel al urechilor de urs, dar, în același timp, se găsesc și exemplare mai mari cu un diametru de pălărie de 10 cm. Piciorul ciupercii este scurt și ușor pronunțat. Doar suprafața interioară a bolului este viu colorată, cea exterioară este mai deschisă și acoperită cu puf alb. Aceste ciuperci au un miros plăcut.

Deși aleuria portocalie poate fi văzută pe ciot, această ciupercă poate crește în orice zonă însorită din grădină sau în luncă, se găsesc și în parcurile orașului - acolo cresc de obicei de-a lungul căilor. În plus, aleuria poate crește bine pe locul unui fost foc.

Aceste ciuperci adoră căldura, în regiunile sudice pot fi recoltate în mai, dar cel mai adesea se face încă în iunie, iar vârful reproducerii apare în august. Dar totuși, la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie, puteți colecta cele mai bune exemplare - cu gust moale și delicat.

Mai ales aleuria este apreciată de iubitorii bucătăriei exotice. Această ciupercă se usucă și apoi se prepară supe din ea. Gustul de aleurie în sine este slab exprimat, însă mulți cunoscători le plac aroma delicată, precum și faptul că pălăriile se zdrobesc după gătit.

Ciuperca cu coarne portocalii

Guta și proprietățile lor

Care sunt numele ciupercilor care cresc sub caise? În viața de zi cu zi, aceasta este, desigur, gentile. Dar au și un nume științific - entolom de grădină. Mai mult, deși numele lor popular în sine este asociat cu un fruct apetisant de caise portocalii, de fapt, capacele acestor ciuperci sunt cenușii albicioase, mai puțin adesea cenușii. Dar plăcile au o nuanță roz murdară. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, devine mai strălucitoare, iar plăcile chiar se înroșesc.

Acestea sunt ciuperci comestibile condiționate. Au pulpa densă și destul de fibroasă. Unii cred că astfel de ciuperci pot fi otrăvite. De fapt, în niciun caz toate soiurile de entolom nu sunt bine studiate, astfel încât un fel de gentry se poate dovedi a nu fi inofensiv. Cu toate acestea, crește nu numai sub caise, ci și sub alți pomi fructiferi.

Entolomii cresc nu numai sub caise. Deși această ciupercă este considerată grădină, poate fi găsită și în pădure - sub stejari, mesteacăn și cenușă de munte, oriunde există pământ bogat în nutrienți. În condiții urbane, acesta poate crește chiar pe gazon. Grădina crește sub meri, pere și tufe de trandafiri. Cel mai adesea, se găsesc acumulări mari ale acestei ciuperci, singură apare foarte rar.

Este interesant faptul că, în Rusia, cel mai adesea gospodinele neglijează entolomul, preferând o ciupercă de porcini sau fragede mai parfumate. Și în regiunile sudice este o ciupercă destul de populară. Fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute, apoi gătiți friptura cu ea, sărați-l sau să-l culesi. Dar în țările Europei de Vest podabrikosoviki sunt destul de populare. Acolo, cu aceste ciuperci, sunt preparate multe feluri de mâncare tradiționale. Ei bine, poate că ideea este că în regiunile nordice ale Rusiei această ciupercă nu a luat rădăcină.

Entolomul are o dublă periculoasă și există și un concurent. În ultimul caz, este un entolom maro deschis. Este o ciupercă comestibilă, deși uneori nu arată tocmai din cauza pălăriei sale brun-verzuie. Crește mai ales în grădină, pe peluze sau în tufișuri. Poate fi colectat în mai și iunie. Dar trebuie să fii atent, deoarece culoarea și forma otrăvitoare a entolomului sunt foarte similare cu ea. Deși printre soiurile otrăvitoare ale acestor ciuperci, se găsesc și pălării cenușiu-ocru și gălbui. De asemenea, au un miros neplăcut de amoniac. Există încă 2 specii ale acestei ciuperci - entolomul de primăvară și entolomul extrudat. Ambele specii sunt considerate otrăvitoare. La soiurile comestibile, acestea nu coincid în momentul apariției. Dar pentru a naviga pe teren, acest lucru nu este suficient, deoarece trebuie luate în considerare și condițiile climatice regionale. Deci, orientarea principală rămâne mirosul.

Pâlnie de legătură sulf galben

Ciuperci otrăvitoare

Nu toate ciupercile de portocale pot fi consumate. Printre otrăvitoare, de exemplu, vulpea falsă. Al doilea nume este cel care vorbește portocaliu. Se deosebește de o adevărată chanterelle într-o pălărie, sau mai bine zis, în nuanța și marginile sale. Dacă candelabrele reale sunt întotdeauna galben deschis, atunci vorbitorul are o nuanță roșiatică-portocalie (uneori este și mai strălucitor, cupru). În aparență, o astfel de ciupercă seamănă cu o pâlnie cu o margine aproape uniformă, în timp ce într-o adevărată vulpe, este întotdeauna curbată. Piciorul său crește până la 10 cm și de obicei are o formă îngustă în jos.

Govorushki diferă de adevărata chanterelle nu numai prin aspect, ci și prin miros. Chanterelles au o aromă caracteristică cu note fructate. Candelabrele false au un miros neplăcut.

Plecând prin atlasul ciupercilor, puteți găsi un alt soi otrăvitor, care are o culoare strălucitoare. Acesta este un roșu-portocaliu. Este cunoscut și prin alte nume - de exemplu, un munte de stânci sau de pluș. Acestea sunt ciuperci mortale, în plus, mortale. Chiar au o culoare portocalie. De asemenea, ele se pot distinge printr-o pălărie caracteristică asemănătoare unei emisfere (pe măsură ce crește, devine plată cu o margine coborâtă). Plăcile de ciuperci sunt groase și late. De asemenea, sunt vopsite în portocaliu. Suprafața capacului este uscată și are o textură fină, solzoasă. În partea centrală a capacului există de obicei un tubercul mic. Piciorul ciupercii se prinde până la bază. Dar are o nuanță mai deschisă, până la galben-lămâie.

Ce este periculosul de ciuperci? Conține o toxină foarte puternică, care poate fi chiar fatală. Dar, în același timp, toxina nu acționează imediat, ci după ceva timp (poate trece o perioadă destul de lungă - aproximativ 5-14 zile după utilizare). Acestea sunt poate cele mai otrăvitoare ciuperci din Rusia. Toxina pe care o conțin nu poate fi distrusă prin niciun tratament termic, fie că este fiert, uscat sau prăjit. Intoxicațiile se manifestă prin simptome destul de dureroase. În primul rând, o persoană este chinuită de o sete aproape insuportabilă, apoi poate apărea durere abdominală severă, iar dacă nu se iau măsuri la timp, toxinele pot afecta ireversibil ficatul. Medicina cunoaște cazurile în care o persoană a supraviețuit după otrăvire de către un acoperiș, dar apoi a fost forțată mult timp, cel puțin un an, să fie tratată pentru consecințe.

Interesant este că nu toate stăpânele sunt otrăvitoare, deși multe specii au o nuanță strălucitoare, frumoasă. Cu toate acestea, valoarea nutrițională a chiar și cârpă comestibilă comestibilă este mică, gustul său nu este pronunțat, nu există o aromă particulară (soiurile otrăvitoare au un miros neplăcut). Dar să distingi între o varietate toxică și una comestibilă este dificil chiar și pentru o persoană cu experiență. Prin urmare, este indicat să nu colectați deloc astfel de ciuperci, pentru a nu fi expuși la riscuri inutile.

în plus

Culoarea ocru strălucitor se distinge printr-o russula caustică arzătoare. Pălăriile ei roșii-portocalii arată foarte atrăgătoare, dar toate părțile sale au un gust amar, iar când atingeți limba sau buzele puteți simți o puternică senzație de arsură. Problema este că, în exterior, practic nu sunt diferiți de russula obișnuită. O nuanță mai strălucitoare apare doar pe măsură ce ciuperca „îmbătrânește”. Simptomele de intoxicație atunci când sunt utilizate amintesc de simptomele intoxicațiilor alimentare clasice.


Urmărește videoclipul: Chicken of the wood sau Iasca galbena a foioaselor (Noiembrie 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos