Hoție

Ciuperci de păianjen comestibile și otrăvitoare

Ciuperci de păianjen comestibile și otrăvitoare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ciupercile Cobweb nu sunt încă atât de populare în rândul culegătorilor de ciuperci. Cu toate acestea, unele soiuri au pulpă cărnoasă și gustoasă, iar unele specii otrăvitoare sunt utilizate ca medicament.

Cum arată o ciupercă de păianjen și unde crește

Prin denumirea de stăpân se înțelege genul de ciuperci din aceeași familie. Printre culegătorii de ciuperci, denumirea populară bogwort este destul de comună, ceea ce reflectă particularitățile creșterii ciupercii. Ciuperca și-a primit numele principal datorită faptului că la joncțiunea picioarelor și pălăriilor are un fel de pânză de păianjen, care dispare practic pe măsură ce îmbătrânește. Acoperii cresc în principal în păduri de foioase sau mixte, dar cu siguranță - pe pământ foarte umed: atât în ​​apropierea mlaștinii, cât și în zonele joase și râurile.

Aceste ciuperci sunt distribuite aproape peste tot în zona climatică temperată a țării noastre - din partea europeană și Urale până în Siberia și Orientul îndepărtat. Mai rar pot fi găsite în taiga, deoarece majoritatea speciilor nu le plac locurile prea umbrite.

Interesantcă, în aparență, diferitele tipuri de țesături diferă destul de puternic, iar culegătorii de ciuperci novice le pot lua pentru familii complet diferite. Există corpuri de fructe atât de formă clasică, cât și ciuperci cu pălării sferice și conice. Suprafața poate fi uscată sau mucoasă, cu o textură netedă sau solzoasă. Culoarea pălăriilor este, de asemenea, destul de diversă: galben, portocaliu, maro-roșu, visiniu și chiar alb-violet.

Gossamerii cresc, de asemenea, individual, dar mai des - în familii între 10 și 30 de bucăți. Ar trebui căutate în zonele joase, dar sunt colectate mai ales la sfârșitul verii și chiar până la debutul primelor înghețuri de toamnă (sfârșitul lunii octombrie în partea europeană a țării și a doua jumătate a lunii septembrie în Siberia).

Galerie foto





Valoarea nutrițională și gustul cârmei

Unele specii de păstăi sunt ciuperci comestibile. În ceea ce privește aroma, acestea sunt inferioare reprezentanților clasici - ciuperci porcini, champignons și multe altele, deoarece sunt practic inodor. Cu toate acestea, gustul acestor reprezentanți este destul de pronunțat. Și având în vedere că multe soiuri au dimensiuni mari (15-17 cm diametru de pălărie și până la 10 cm înălțimea tulpinii), culegătorii de ciuperci le colectează de bună voie pentru gătit și conservare.

În plus, stăpânul, la fel ca multe alte ciuperci, constă în principal din apă, iar 100 g de greutate vie nu dau mai mult de 30 kcal.

Acest lucru este interesant

Unele tipuri de stânci, care au nuanțe roșii și portocalii, sunt încă folosite pentru prepararea coloranților corespunzători.

Acolo unde cresc crescătoarele

Este ciuperca comestibilă pentru ciupercă

Diferite tipuri de păstăi sunt ciuperci comestibile și necomestibile. În același timp, 3 tipuri sunt considerate cele mai valoroase din punct de vedere al gustului:

  • triumfător;
  • brasletchaty;
  • excelent.

Clasificarea diferitelor specii în funcție de edibilitatea acestora este prezentată în tabel.

un fel de

categoria de edibilitate

galben (triumfător)

comestibil

brasletchaty

excelent

mov alb

comestibil condiționat

portocaliu

stacojiu

mutabil

maro

Uns

drept

sizonozhkovy

măslin roșu

necomestibil

solzos

nobil

toxic

genial

în special

! mortal

Acest lucru este interesant

Antibioticele sunt extrase din speciile otrăvitoare ale ciupercilor, astfel încât sunt utilizate ca medicament cu efecte antibacteriene și antiseptice.

Descrierea tipurilor de teluri

Familia Spider Web include câteva zeci de specii de ciuperci, iar majoritatea cresc pe teritoriul Rusiei. Cele mai frecvente sunt discutate mai jos.

Galben cobweb

Acest reprezentant mai este numit triumfător. Formează corpuri fructifere destul de mari, cu diametrul pălăriei de până la 12 cm. Mai mult, la reprezentanții tineri, seamănă cu o sferă, apoi devine plat. După culoare - de la tonuri de galben la maro.

Pulpa acestei specii nu are un miros special și se usucă destul de repede la o pauză. Pe de altă parte, este cel mai popular reprezentant al familiei în rândul culegătorilor de ciuperci, deoarece gustul său îi permite să fie utilizat ca bază pentru primele, a doua feluri, precum și pentru murat și murat.

Bratara Cobweb

Acest reprezentant mai este numit și roșu. Are o formă clasică - o pălărie sferică de nuanțe portocalii, grosolane și roșiatice (aproximativ 10 cm în diametru). Piciorul este alb, cărnos și poate crește până la o înălțime considerabilă (până la 20 cm).

Ciuperca este complet comestibilă.și, pe lângă asta, are un avantaj incontestabil - nu arată reprezentanți otrăvitori sau mortali în strânsă legătură. Cu toate acestea, printre culegătorii de ciuperci nu este suficient de popular. Este interesant că crește doar sub mesteacăn.

Pânză de păianjen excelentă

Aceasta este o specie destul de rară, care se găsește mai ales în Europa Centrală și în Rusia, distribuită doar în pădurile din Bashkiria. Aproape întotdeauna crește în familii mari, așa că culegătorii de ciuperci recoltează imediat culturi mari.

În aparență, seamănă cu ciupercile reale din cărțile poștale: o pălărie mare de emisferă, cu nuanțe bogate de maro, maro și visiniu, precum și o suprafață lucioasă (15-20 cm în diametru). Picioarele cresc până la 14 cm înălțime, dense, cărnoase, albe.

Acest lucru este interesant

În familia Gossamer, această specie este considerată cea mai valoroasă din punct de vedere al gustului. Cu toate acestea, este extrem de rar, prin urmare, în majoritatea țărilor europene este listat în Cărțile Roșii locale.

Violet alb

Acesta este un reprezentant comestibil condiționat, care nu diferă în ceea ce privește valoarea gustativă specială, dar, cu toate acestea, poate fi mâncat fără teamă pentru sănătate. Dimensiunile nu sunt foarte mari - diametrul pălăriei este de 8 cm, înălțimea picioarelor este de până la 10 cm. Culoarea este destul de atipică: de la alb la liliac și nuanțe murdare. Crește mai ales în grupuri de până la 10 ciuperci, găsite în principal în pădurile de mesteacăn și pădurile de stejar.

PLATĂ ATENȚIE

Acest soi este similar cu cel de capră necomestibil. Aspectul violet pal este caracterizat de un miros neplăcut și un picior mai subțire, înalt.

Stacojiu

Această specie aparține și comestibilului condiționat. Are o pălărie maronie destul de mare (până la 15 cm), care este practic împletită cu un picior gros (1-1,5 cm în circumferință). Interesant este că carnea de pe tăietură are o nuanță albastru deschis și se înroșește rapid în aer.

Și o altă caracteristică interesantă - în ciuda faptului că carnea acestui soi are o aromă destul de puternică (spre deosebire de majoritatea celorlalte specii), are un gust neutru, prin urmare printre culegătorii de ciuperci această specie nu este foarte populară.

Măslin roșu

Formă imposibilă, a cărei utilizare poate provoca intoxicații. Pălăria are diametrul de până la 10-12 cm, suprafața este mucoasă la atingere, având formă sferică.

Culoarea piciorului este interesantă - dacă este purpuriu deasupra, atunci în jumătatea inferioară dobândește nuanțe roșii. Carnea are un gust extrem de amar și pe tăietură are nuanțe de măslin și violet, datorită căreia vederea și-a primit numele.

Genial

Reprezentant otrăvitor a căror utilizare este periculoasă pentru sănătate. Arată foarte frumos - are pălării maro cu o suprafață strălucitoare. Cu toate acestea, pulpa, chiar și sub formă tratată termic, provoacă intoxicații severe, iar în doze mari poate duce la moarte.

Foarte special

Acesta este cel mai periculos reprezentant, care este strict interzis chiar și în cantități mici. Culoarea este deschisă, cremă și gălbui. O caracteristică interesantă - pulpa miroase a ridiche sau cartofi cruți. Pălăria atinge un diametru de 12 cm, piciorul are o înălțime de până la 10 cm.

În ceea ce privește toxicitatea, această ciupercă coincide aproape cu o grebă palidă, cu toate acestea, este destul de ușor de determinat prin caracteristicile aspectului. În plus, niciunul dintre reprezentanții comestibili ai familiei Pautinnikov și alte familii nu sunt similari cu această specie.

Caracteristici ale rețelei de triumf

Specii de ciuperci similare

Stăpânul alb-violet este destul de des confundat cu un rând de violete, în timp ce, în contrast cu acesta, aparține clasei de ciuperci complet comestibile. Rândul se poate distinge prin aromă - dacă mirosi plăcile sub pălărie, se simte un miros fructat distinct.

Unele tipuri de stăpânii sunt foarte asemănătoare între ele, astfel încât ele nu pot fi distinse decât de culegătorii de ciuperci cu experiență sau chiar de oamenii de știință. De exemplu, o telemea cu două inele este foarte asemănătoare cu una bulboasă și lânioasă. În ceea ce privește reprezentanții comestibili, atunci Trebuie colectate numai cele cu privire la care există încredere completă.





Caracteristicile inițiale de prelucrare și pregătire a tecii

Cu speciile comestibile ale acestor ciuperci, puteți face toate procedurile culinare - prăjiți, tocană, gătiți și conservați pentru viitor. Unele specii, de exemplu, stăpânul este excelent, potrivit pentru uscare.

Aceste ciuperci nu necesită metode speciale de preparare, dar nu toate tipurile sunt potrivite pentru toate metodele de procesare, de exemplu:

  • galbenul este numai sărat și uscat;
  • alb-violetul este prăjit în principal și fiert;
  • gri-albastru necesită fierbere prelungită, după care poate fi murat;
  • fulg mânca doar fiert.

Merită să strângi cârpele mov

Pânzele de păianjen sunt reprezentanți deplini ai regatului Ciupercilor. Prin urmare, ar merita ca fiecare culegător de ciuperci să învețe să distingă speciile comestibile - atunci puteți stăpâni rețete noi și diversifica meniul de vară.


Urmărește videoclipul: pitoanca de vara zona montana . .frumoasa ca aspect dar putin atacata de viermi (Decembrie 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos