Hoție

Ciuperci regale: descriere, locuri de adunare și metode de gătit

Ciuperci regale: descriere, locuri de adunare și metode de gătit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Agaric de miere regală sau fulg auriu (Pholiota aurivella) este un soi comun care are un gust plăcut și o valoare nutritivă bună. Din corpurile de fructe pot fi preparate un număr mare de feluri de ciuperci.

Descrierea aspectului agaricilor cu miere regală (fulgi de aur)

Aspectul comestibil este pălăria de dimensiuni mari, cu clopot larg sau cu formă rotundă. Culoarea pălăriei este galben-ruginit sau murdar-bej-auriu, acoperită cu solzi roșii. Piciorul este relativ dens, maroniu-gălbui, cu cântare multiple de culoare brună la suprafață, încadrat de un inel mic de tip fibros, care dispare la exemplarele adulte. Plăcile largi cresc cu dinții până la tulpină, au o culoare deschisă de paie, măsline sau maronie. Pulpa are o aromă de ciuperci plăcută, galben-albicios-bej.

Calități gustative

Potrivit culegătorilor de ciuperci, gustul acestui soi comestibil nu este practic inferior ciupercilor obișnuite cu miere. Pulpa de ciuperci din corpurile de fructe este perfectă pentru utilizarea la gustări calde și reci, salate exotice, este utilizat pe scară largă la pregătirea primelor și a doua preparate. Carnea cărnoasă excelentă, precum și prezența unui gust și aromă foarte neobișnuite și bogate, au făcut ca ciupercile regale să fie incredibil de populare în rândul experților culinari din multe țări.

Proprietăți utile și vindecătoare

Proprietățile vindecătoare și benefice ale pulpei de ciuperci din acest soi se datorează compoziției chimice foarte bogate. Fulgiul de aur este considerat extrem de benefic pentru organismul uman, datorită conținutului ridicat de oligoelemente și aminoacizi pe fondul conținutului redus de calorii.

Mâncărurile cu ciuperci sunt deosebit de populare în rândul vegetarienilor și tuturor celor care, din diverse circumstanțe, sunt nevoiți să adere la o dietă scăzută, dar complet echilibrată. Pulpa conține o cantitate crescută de calciu și fosfor, care permit, dacă este necesar, să înlocuiască complet vasele de pește.

Unde crește fulgul de aur

Pulpa de ciuperci se caracterizează prin conținutul de:

  • fibre dietetice - 5,1 g;
  • apă - 90 g;
  • acizi grași nesaturați - 0,2 g;
  • monosacharide și dizaharide - 0,5 g;
  • cenușă - 1,0 g;
  • acizi grași saturați - 0,2 g;
  • vitamina "B3" (PP) - 10,3 mg;
  • vitamina "B1" (tiamina) - 0,02 mg;
  • vitamina "B2" (riboflavina) - 0,38 mg;
  • vitamina "C" (acid ascorbic) - 11,0 mg;
  • vitamina "E" (alfa-tocoferol) - 0,1 mg;
  • vitamina "PP" (echivalent cu niacină) - 10,7 mg;
  • Calciu - 5,0 mg;
  • Magneziu - 20,0 mg;
  • Sodiu - 5,0 mg;
  • Potasiu - 390-400 mg;
  • Fosfor - 43-45 mg;
  • Fier - 0,7-0,8 mg.

De asemenea, este foarte important să luăm în considerare răul care poate fi cauzat de mâncărurile cu ciuperci. Nu este de dorit să folosiți corpuri de fructificare pentru persoanele cu patologii gastrointestinale, precum și în prezența unui istoric de alergii alimentare sau intoleranță individuală.

False dublează

Cea mai frecventă dublă falsă a unui agaric comestibil cu miere regală este considerată a fi un fulg de foc necomestibil (Pholiot flammans). Acest soi nu conține toxine în pulpa sa.dar gustul amar al corpurilor de fructificare le face improprii pentru utilizarea alimentelor. Un saprotrof comun este caracterizat printr-o pălărie semisferică sau conică, convexă și convexă plană, cu marginile pliate, acoperite cu solzi uscate de culoare galben strălucitor sau galben-portocaliu.

Carnea de ciuperci este gălbuie-portocalie sau maronie, cu o aromă pământească neexprimată și un gust neplăcut. Plăci cu creștere îngustă, adesea localizate, galben-cenușiu sau maro. Zona picioarelor este scobită, cu prezența unui inel cu film fibros, cu o suprafață acoperită cu solzi galbeni sau maronii strălucitori. Sporii fungici sunt de culoare galben-maronie, alungiti. Corpurile de fructe din această specie cresc masiv pe lemn moarte sau foarte în descompunere, în principal conifere.

Utilizarea ciupercilor regale în medicină

Dacă în istorie există anemie, atunci ciupercile care au un conținut ridicat de magneziu și fier vor deveni un excelent agent terapeutic și profilactic. Printre altele, mâncărurile cu ciuperci vor deveni utile dacă organismul uman conține minerale și minerale esențiale insuficiente. Tincturile sunt făcute din pulpa solzi aurii. care sunt eficiente în tratamentul tromboflebitei și diabetului, datorită conținutului de anticoagulante. Printre altele, utilizarea corpurilor fructifere previne creșterea activă și dezvoltarea tumorilor.

Proprietăți utile ciupercilor cu miere

Ciuperci regale în gătit

Una dintre cele mai comune specii aparținând familiei Strofari este utilizată pe scară largă în scopuri culinare. Cantarurile de aur nu sunt numai ciuperci gustoase, ci și comestibile, dar înainte de utilizare, corpurile de fruct colectate ar trebui să fie fierte preliminar pentru un sfert de oră.

Ciupercile regale pre-preparate au un gust excelent și sunt perfect combinate cu mâncăruri cu carne, cartofi prăjiți și legume fiarte. Fulgi de aur foarte bine dovediți în platoul de ciuperci, atunci când gătiți tocană și umplutură de păstăi. În plus, preparate diverse, gustoase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute din astfel de ciuperci, inclusiv murat și murături, uscare și îngheț.

Ciuperci cu sos de smantana

Separați capacele de picioare, apoi clătiți bine corpurile de fructificare sub apă curgătoare și tăiați-le. Se fierbe corpurile de fructare în apă clocotită cu sare timp de o jumătate de oră, apoi se scurg și se răcesc. Se prajeste in ulei vegetal cu jumatate de inele de ceapa timp de o jumatate de ora, adaugand condimente si condimente. Se toarnă vasul finit cu smântână grasă, apoi se decorează cu verdeață tocată fin.

Supă de cremă de ciuperci

Tăiați brânza smântână în cubulețe mici sau răziți pe o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii, tocați ceapa în jumătate de inele și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, apoi prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal încălzit până când se formează o culoare aurie. Turnați cartofii și ciupercile în apă sărată fiartă, iar după fierbere adăugați brânză smântână tăiată. Cu aproximativ un sfert de oră înainte de a fi gătit, adăugați prăjirea în ciorbă, macinați-o într-un blender și dați-o la fierbere din nou, cu agitare constantă. Vasul finit este decorat cu verdeață și crutoane.

Locuri și reguli de colectare

Orice specii comestibile de ciuperci cu miere cresc cel mai adesea în grupuri, iar ciupercile regale nu fac excepție. Corpurile de fructe cresc în masă pe părți tulpine putrezite ale copacilor, precum și pe cioturi vechi și în decădere activă. Ocazional, corpurile de fructificare se pot dezvolta în apropierea rădăcinilor copacilor și a coniferelor moarte.

Care este diferența dintre agariile cu miere

În momentul fructificării, un fulg de aur intră în ultimul deceniu de vară. Ciupercile dau fructe în mod activ până la mijlocul primei luni de toamnă. Ciupercile regale ceva mai mici se găsesc în zonele de pădure de pin vechi și în pădurile de molid. Colectați corpurile fructifere în coșurile de răchită dimineața devreme. Trebuie amintit faptul că ciupercile viermate sau putrezite, precum și ciupercile care cresc pe drumuri sau în apropierea unor megacități majore, nu sunt absolut supuse colectării.


Urmărește videoclipul: ОТ АТЕИСТА К СВЯТОСТИ (Noiembrie 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos